Carne di Frisona e di Bufala dell’Agro Pontino
Più vicina, più buona
Lo sappiamo: la sera arriva in fretta e la domanda è sempre la stessa, cosa porto in tavola? Se ti va, possiamo pensarci insieme. Ti suggeriamo un box pensato per la tua famiglia, con la carne giusta per la settimana, e te lo portiamo a casa noi. Un pensiero in meno, una cena buona in più.
Un consiglio, se ti va
Non è un obbligo. È solo il modo più semplice per non dover ricominciare da capo ogni settimana. Il box lo puoi cambiare quando vuoi, e aggiungere i tagli che ami.
I box
Tagli misti per cucinare tutta la settimana: bistecche, fettine, spezzatino, hamburger e macinato. Di Frisona, di bufala o metà e metà.
Per conoscerci
Per 1–2 persone
Per 3–4 persone
Per 5 persone o più
Vuoi riceverlo con regolarità? In cassa scegli ogni quanto vuoi che ti ricordiamo di riordinare: ti scriviamo noi su WhatsApp, e decidi tu se confermare.
I tagli
Confezioni sottovuoto. Il peso può variare di poco: si paga il prezzo al kg indicato.
Frisona dell’Agro Pontino: marezzata, morbida, dal gusto pieno.
Il taglio con più gusto, con l'osso. Per la griglia della domenica.
Filetto e controfiletto nello stesso pezzo, da dividere in due o tre.
Cottura veloce, poi a fette con rucola e scaglie di formaggio.
Senza osso, saporita e conveniente. La bistecca di tutti i giorni.
Un pezzo unico da forno per il pranzo in famiglia.
Già a cubetti. Con patate e rosmarino, in umido o al vino.
Magre e tenere: alla pizzaiola, impanate o semplicemente ai ferri.
Il taglio per scaloppine al limone o al vino bianco.
Fettine sottili per la cena in dieci minuti.
Solo carne bovina, senza aggiunte. I ragazzi li adorano.
Come funziona
Con due domande ti suggeriamo il box che potrebbe andare bene per voi. È un consiglio: puoi cambiarlo, aggiungere tagli o comporre tutto da te.
Su WhatsApp, al +39 328 963 6183, ti risponde una persona, non un modulo. Se vuoi, ti mandiamo la foto del taglio prima di prepararlo.
Niente corrieri: la carne viaggia sui nostri furgoni refrigerati e arriva nel pomeriggio, quando sei a casa. Il freddo non si interrompe mai.
Il giorno dopo ti scriviamo per saperlo. Se vi è piaciuta, ti ricordiamo noi di riordinare con la cadenza che preferisci.
La nostra storia
Certe cose non si imparano sui libri. Si imparano in stalla, la mattina presto, guardando come lo faceva chi c’era prima di te.
1922
Apre il primo allevamento di famiglia di vacche Bianche e Nere, la Frisona. Da allora la passione per gli animali e il rispetto per i loro tempi passano di mano in mano, di generazione in generazione.
Le generazioni
Conoscere ogni animale, nutrirlo bene, non avere fretta. Quello che i nonni facevano per istinto, noi lo facciamo per scelta.
Oggi
Portiamo avanti quella tradizione insieme ad allevatori del territorio che, prima ancora che fornitori, sono amici. Compriamo «fresco diretto», senza passare dalla grande distribuzione: sappiamo sempre da dove arriva ogni taglio. Accanto alla Frisona c'è la bufala, l'altro animale del latte della nostra pianura.
E adesso
Alla nostra carne abbiamo dato il nome più semplice e più affettuoso che conoscessimo: quello del mantello che vediamo ogni giorno nei prati. Un nome di casa, per una carne di casa.
La carne
La Frisona è la mucca del latte, e le nostre lo sono davvero: nessuna è allevata per la carne. Per anni ci donano il loro latte; quando quel ciclo si chiude, noi ne valorizziamo anche la carne invece di sprecarla. È una piccola economia circolare, ed è il cuore di Biancanera.
Il latte
Per anni vive in stalla e ci dona il suo latte.
Niente sprechi
Quando il ciclo del latte finisce, non la consideriamo uno scarto.
La tua tavola
Diventa carne buona, matura e saporita per la tua famiglia.
Non alleviamo animali apposta per la carne. Quella che ricevi viene da vacche che per anni hanno dato il loro latte: per questo la chiamiamo sostenibile.
Niente antibiotici e un'alimentazione non intensiva, lontana da quella degli allevamenti da carne. Molte delle nostre vacche vivono al pascolo o in semi-brado.
Se il grasso ti sembra un po' giallo, non preoccuparti: è il segno di un'alimentazione ricca di erba e foraggi e di un animale maturo. Non è un difetto, è carattere.
Sottili venature di grasso la rendono tenera e saporita. Prima di arrivare a te riposa in cella il tempo che serve: in padella sfrigola, non bolle.
È l’animale della nostra pianura, quello della mozzarella. Segue la stessa strada delle nostre Frisone: viene dal circuito del latte, non è allevata per la carne, cresce senza antibiotici. La sua carne ha un sapore deciso e una consistenza compatta, ed è un pezzo autentico dell’Agro Pontino da portare in tavola. Tutti i tagli e tutti i box li trovi anche in versione bufala, o metà e metà.
La nostra filosofia
Crediamo che la carne buona sia quella di cui conosci la strada. Corta, possibilmente: dalla stalla alla nostra cella, dalla cella alla tua cucina, sul nostro furgone.
Crediamo che non si debba sprecare niente. Le nostre vacche sono allevate per il latte, non per la carne: non sprecare nulla di ciò che ci danno è il nostro modo di rispettarle.
Crediamo che fare la spesa non debba essere un pensiero in più. Chi cucina per la famiglia prende già tante decisioni ogni giorno: se vuoi, questa possiamo prenderla insieme.
Crediamo nel metterci la faccia. Se hai un dubbio ci scrivi, e ti risponde chi segue ogni giorno il nostro lavoro, dalla stalla fino alla tua porta.
E crediamo che mangiare un po’ meno carne, ma più buona, sia un modo gentile di rispettare gli animali, la nostra terra e chi siede a tavola con te.
Le persone di Agro Pontino Food
Dove consegniamo
Consegniamo direttamente, senza corrieri, sempre di pomeriggio, tra le 15 e le 20: trovi la carne a casa quando rientri. Passiamo da ogni zona tre volte a settimana. Controlla il tuo CAP.
EUR, Laurentino, Montagnola, San Paolo, Marconi, Ostiense, Trastevere, Vitinia, Pisana
Consegna gratis sopra 90,00 €, altrimenti 7,90 €
Ostia, Infernetto, Acilia, Trigoria, Fiumicino, Pomezia, Torvaianica, Marina di Ardea
Consegna gratis sopra 60,00 €, altrimenti 5,90 €
Aprilia, Cisterna, Sermoneta, Anzio, Nettuno, Ardea, Ciampino e alcune zone di Roma nord
Consegna gratis sopra 60,00 €, altrimenti 5,90 €
Latina, Pontinia, Sabaudia, San Felice Circeo, Terracina, Monte San Biagio, Fondi, Sperlonga, Gaeta
Consegna gratis sopra 60,00 €, altrimenti 5,90 €
Domande frequenti
Sì, ed è proprio questo il punto. Le nostre vacche non sono allevate per la carne: per anni ci donano il loro latte e, quando quel ciclo finisce, ne valorizziamo anche la carne invece di considerarla uno scarto. È una carne matura, con un gusto pieno.
Sono entrambe dell’Agro Pontino ed entrambe arrivano dal circuito del latte. La Frisona è marezzata e morbida, con un gusto pieno; la bufala ha un sapore più deciso e una carne più compatta, che cuoce in fretta. La bufala costa il 15% in più, perché è una carne meno diffusa. Se non sai quale scegliere, prendi un box metà e metà.
Perché non alleviamo animali apposta per la carne. Usiamo vacche che hanno già passato anni a produrre latte: è una forma di economia circolare, che dà valore a ciò che altrimenti andrebbe perso. In più niente antibiotici e un’alimentazione non intensiva.
Dipende dall’alimentazione, ricca di erba e foraggi che contengono betacarotene (lo stesso pigmento delle carote), e dall’età dell’animale. Non è un difetto: è il segno di una carne matura e nutrita bene.
Certo. Scrivici su WhatsApp al +39 328 963 6183: ti mandiamo la foto del taglio che stai per ricevere e rispondiamo a ogni domanda, anche su come cucinarlo.
Noi. Non usiamo corrieri: la carne viaggia sui nostri furgoni refrigerati, guidati da persone dell’azienda, e arriva a casa tua il giorno stesso in cui parte.
Sempre di pomeriggio, tra le 15 e le 20. Passiamo da ogni zona tre volte a settimana e serviamo solo i CAP elencati nella sezione «Dove consegniamo», anche dentro Roma. Alla cassa, inserendo il CAP, vedi le prossime date disponibili.
Agro Pontino e litorale: gratis sopra i 60 €, altrimenti 5,90 €. Roma, EUR e quartieri sud: gratis sopra i 90 €, altrimenti 7,90 €.
Ti chiamiamo prima di arrivare. Se non ci sei, possiamo lasciare il box a un vicino o riportarlo nel passaggio successivo.
Mettila subito in frigorifero e consumala entro la data riportata in etichetta. Le confezioni sottovuoto si possono anche congelare: scrivi sulla busta la data di congelamento.
Ogni taglio è porzionato a mano, quindi il peso reale può scostarsi di poco da quello indicato. Il prezzo al kg resta quello mostrato.
Sì. In cassa scegli ogni quanto vuoi che ti ricordiamo di riordinare: qualche giorno prima ti scriviamo su WhatsApp e decidi tu se confermare, cambiare box o saltare un giro. Nessun abbonamento e nessun addebito automatico.
Alla consegna, in contanti oppure con carta o bancomat: il nostro autista ha il POS. Presto potrai pagare anche online con carta.
